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>>>他是穷酸留学生,为吃拉面,10年跑遍2000多家拉面馆,后来,他又成功变身拉面馆老板,把店开到了全国……
他是穷酸留学生,为吃拉面,10年跑遍2000多家拉面馆,后来,他又成功变身拉面馆老板,把店开到了全国……
2018-01-18 15:28:51

来源:互联网分析师石榴姐(ID:ichuangyezhequanzi)

无敌家,一家正宗的日式拉面馆。

正如其名一样,在国内,很少有拉面馆能与之媲美。

也很少有人会像它的创始人一样,对拉面怀有如此深厚的情感。

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10年吃了2000多家拉面馆 ]

范军是个典型得山东人,也是较早得出国留学者。

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1999年,就去到了日本,在日本长岗的一所短期大学里求学。

2001年,他以优异的成绩考上了日本国立大学,创造了短期求学的学校纪录。

其实,范军家庭条件并不好,留学的费用还是家人到处借来的。

为了减轻家里的负担,留学期间,他选择了勤工俭学,只要有休息时间就会去打工赚钱。

没钱的范军,经常食不果腹,还要靠打工饭店老板的接济,才能勉强度日。

其实,一心只为学业的他,当时对开拉面馆并没有太多的追求。

直到有一天,范军在一次同乡聚会上,吃到了一碗香气扑鼻的日式拉面。

这种幸福感让他终生难忘,也因此奠定了他心中的拉面情结。

从1999年到2009年,范军从一个穷酸留学生,转变成了一家国际贸易公司的创始人。

而在这10年时间里,他对拉面的喜爱也越来越浓。

只要放假,他就会跟同学好友一起去日本各地品尝拉面,无论是东京,还是北海道,他们都去吃过。

据不完全统计,就在这10年时间里,范军吃过的拉面店就有2000家。

平均每年品尝200家店,几乎每2天就要去一家拉面馆吃面。

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正宗日式拉面,一炮打响

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为什么如此深爱日式拉面呢?

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面对这个问题,范军曾说:“因为日式拉面对食材非常讲究,纯手工熬制的汤底,能在深夜温暖人心。”

2009年,范军决定回国创业,把日式拉面的精髓带给祖国同胞。

与亲戚商定后,第一家无敌家拉面馆正式在北京落地开业了。

那时,北京普遍流行的是高档日料店,日式拉面馆也算少见,这对范军来说,是一次很好的发展机会。

恰巧,在第一家店开业前,范军有幸请到了一位日本重量级的拉面大厨。

这位大厨,在无敌家拉面馆打响第一炮中起到了非常重要的作用。

开业不久,很多来到北京的日本人,都慕名来到了无敌家品尝这异国的家乡味儿。

然而,店里生意刚刚红火不久,那位范军花重金请回来的日本拉面大厨就悄悄跳槽走了。

失去了重量级的拉面主厨还不要紧,关键是新拉面的研发也因此停滞了。

最后,在范军的坚持下,无敌家日式拉面馆正式进入盈利期。

可赚钱并不是范军开日式拉面馆的初衷,欣慰的同时,他还有些彷徨。

“我的梦想是开一家正宗的日式拉面馆,如果仅仅是为了赚钱,还不如去做国际贸易。”范军曾说。

在他的严格要求下,无敌家的日式拉面一直坚持着传统制作工艺,每一碗汤都是自己熬制而成。

因为好吃纯正,无敌家日式拉面馆吸引了很多顾客,不仅有留华的日本人,还有很多外国人也慕名而来。

2012年,受三里屯太古里招商高层的邀请,无敌家日式拉面馆正式进驻大型商场。

2013年,范军又带着无敌家拉面馆征战上海,进驻日本高岛屋百货,与其它拉面品牌展开厮杀。

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成立合资企业,提升经营战略 ]

2015年,无敌家接受日本AP餐饮集团的合资入股协议。

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有了资金支持的无敌家在很多方面有所改变,包括拥有专业的新品研发团队。

除此之外,无敌家还建立了一个上游循环科技有机农场,专为产品生产提供健康的原材料。

据说,农场里的蔬菜都是日本原种蔬菜,还有纯天然的土鸡,这些天然的原材料保障了无敌家日式拉面纯正的口感。

而合资后的无敌家,最大的收获就是成功引入了新式日本料理FORM FARM 塚田农场,健康的食材,舒适的用餐环境得到了很多人的喜爱。

目前,无敌家日式拉面馆已经全部进驻人流量比较大的商场,16家直营店遍布全国各地。

回顾这创业的8年,无敌家日式拉面馆经历了很多转变,而范军也从中学到了很多。

未来,他还将继续扩大无敌家的经营规模,争取把门店开到写字楼、车站、机场等地。

因为对拉面的喜爱,范军放弃了主营专业,半路出家做起了拉面生意。

“谢谢,这一路陪伴我成长的人!接下来,我还会继续把更好的拉面带给同胞们。”范军激动的说。

范军成功的经验有以下几条:

1. 努力学习是一个成功的人,拥有的最基本品质。

2. 爱好也能成为职业,并最终指导你走向成功。

3. 有情怀的人,更懂得坚持的道理。

4. 迎难直上,适时改革,是企业经营管理者必备的素养。

5. 可能赚钱并不能使你感到幸福,但把好东西分享给大家就会。

作者:石榴姐

             
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